1. Posso preparare i panini al latte il giorno prima?

Sì! Puoi prepararli e conservarli in un sacchetto chiuso ermeticamente. Il giorno dopo basta riscaldarli per 5 minuti in forno a 100°C per ritrovare la loro morbidezza.

2. Posso congelare i panini al latte con il Bimby?

Certo. Dopo la cottura, lasciali raffreddare completamente e congelali in sacchetti alimentari. Quando ti servono, scongelali a temperatura ambiente e scaldali leggermente in forno.

3. Posso usare il lievito fresco invece di quello secco?

Sì, sostituisci i 7 g di lievito secco con circa 20 g di lievito di birra fresco sciolto nel latte tiepido prima di aggiungerlo alle farine.

4. Come ottenere panini più dolci o più neutri?

Aumenta leggermente lo zucchero (fino a 80 g) per una versione dolce o riducilo a 30 g per una versione più neutra, adatta anche ai ripieni salati.

Panini al Latte con il Bimby: Impasto Magico e Morbido

Panini al Latte con il Bimby: l’Impasto Magico che Rende Tutto più Buono

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Panini al latte soffici, profumati e irresistibili, preparati facilmente con il Bimby. Perfetti per colazione o merenda.

Author: Elisa Bernardi
Prep Time: 20 minuti
Cook Time: 15 minuti
Total Time: 2 ore e 35 minuti
Yield: 12 panini 1x
Category: Lievitati
Method: Bimby
Cuisine: Italiana

Ingredients

Scale

250 gr farina 0

250 gr farina 00

7 gr lievito di birra secco

60 gr zucchero

350 gr latte

50 gr burro a temperatura ambiente

5 gr sale

1 uovo per spennellare (facoltativo)

Cook Mode Impedisci che lo schermo diventi scuro

Instructions

1. Metti nel boccale le farine, il lievito e lo zucchero. Mescola 30 sec/vel 3.

2. Aggiungi il latte e impasta 1 min/Spiga.

3. Unisci burro e sale, impasta 3 min/Spiga.

4. Trasferisci l’impasto su una spianatoia, lavora brevemente.

5. Fai lievitare 2 ore fino al raddoppio.

6. Dividi in palline da 30 g, lascia lievitare 40–60 min.

7. Spennella con uovo e latte, cuoci 15 min a 170°C.

Notes

Perfetti da farcire con marmellata o salumi. Si conservano 3 giorni in sacchetto ermetico o congelati fino a 2 mesi.

Nutrition

Serving Size: 1 panino (circa 40 g)
Calories: 135
Sugar: 4.5
Sodium: 120
Fat: 4.0
Saturated Fat: 2.3
Unsaturated Fat: 1.7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 19
Fiber: 0.8
Protein: 4.3
Cholesterol: 22

Find it online: https://cucinaveloce.com/panini-al-latte-con-il-bimby/